白酒蒸蛤蜊
食材：蛤蜊300g
调味料：盐5g，白酒50ml，葱末适量，蒜末适量，玉米油10ml，辣椒末适量
步骤：
1.买回的蛤蜊放入盆中，让蛤蜊吐净泥沙，放置一晚即可，然后再将蛤蜊清洗干净。
2.锅中倒入炒玉米油，放入姜蒜辣椒爆炒至散发香味。
3.放入蛤蜊后立刻烹入白酒，白酒燃烧会带走蛤蜊的腥味，燃烧结束后加入清水煮片刻。
4.待蛤蜊张开嘴后，放入玉米油，翻炒片刻即可起锅，撒上葱花即可。
咸菜毛豆
【主角】：咸菜、毛豆
【配角】：干辣椒一把、少许盐（咸菜本身就有咸味）、少量鸡精、白糖半勺
【粉墨登场】：接下来我们开始制作啦！
咸菜毛豆的做法：
1.先把咸菜洗一下，并弄干水分。把剥好的毛豆放入锅中蒸熟。
2.准备好干辣椒。开始热锅，放入橄榄油或者色拉油。放入干辣椒稍微煸炒一下，爆出香味就可以了。
3.放入咸菜煸炒片刻就直接倒入蒸熟的毛豆继续炒。根据口味放入白糖。放入鸡精和一点点盐就可以出锅了。
啤酒猪脚
材料：猪脚、啤酒、姜片、葱段、蒜片、八角、料酒、生抽、老抽、盐、干贝素、冰糖、红椒圈、葱丝
做法：
1、猪脚洗净剁小块、水里放料酒,淖去血水、再过冷水。锅里放少许油,把猪脚夫炒去水份这样肉质更紧,不容易散。
2、热油锅爆香姜葱蒜、下猪脚翻炒、下料酒,生抽,老抽,盐,冰糖,干贝素,大火煮开。倒入啤酒,盖盖。
3、大火煮沸后转高压锅30分钟,最入加少许糖收汁用红椒圈和葱装饰。
鹌鹑蛋红烧肉
用料： 五花肉300g、鹌鹑蛋20个、冰糖15g、盐适量、老抽适量、生姜适量、食用油适量、葱适量、姜适量；
做法
1.鹌鹑蛋冷水入锅。中火煮至水沸腾后，再煮3分钟即可捞出。倒入冷水碗中晾凉，后取出剥壳。（这样更能完整的剥壳）五花肉切成2cm左右的方块状。葱、姜切段。
2.锅中倒入适量水，烧开后倒入五花肉。煮至肉色变白（3分钟左右），浮沫溢出即可捞出，沥干水分备用。
3.锅中倒入少许食用油，开小火烧至5成热，放入冰糖，炒糖色（炒至冰糖融化成液态，色泽偏黄即可。切记炒糖色一定要用小火，避免烧糊。炒糖色是这道菜上色的关键）。
4.倒入五花肉、葱、姜，翻炒均匀。倒入没过食材的清水，调入老抽和生抽，翻炒均匀。转中大火烧开后，再转小火炖20分左右。下入鹌鹑蛋。烧开后调入盐，搅拌均匀，再炖40分钟左右。煮至食材上色（颜色变深），转大火收汁，烧至汤汁粘稠即可出锅。撒上葱花，色泽鲜艳，完美！
韭菜香干
用料：韭菜300克、香干4-5片、红椒一个、植物油、花椒、生抽、盐、五香粉适量
做法：
1、 韭菜洗净切段，红椒洗净切丝，备用。
2、 香干切成细条状，入开水中焯2分钟，捞出备用。
3、 油锅烧热，放入花椒煸炒出香味，变色后捞出。
4、 锅中倒入香干条、红椒丝，调入生抽、五香粉，翻炒至断生。
5、 加入韭菜段略微翻炒，加入盐，炒制韭菜段变软即可。
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