美食推荐：腐竹粉丝蒸，洋葱爆肥牛，番茄烧排骨的做法

洋葱爆肥牛

材料：肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉；

做法

1、洋葱切块、青椒切块、红椒切块；高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用；

2、煮锅坐水，水开后放入肥牛；用筷子拨散，关火；搅动至肥牛基本变色捞出；炒锅坐油；小火油五成热时放入洋葱；炒出香味后加青红椒块同炒；

3、洋葱半透明时放入肥牛；翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可；

番茄烧排骨

材料：精排骨、番茄、 姜、料酒、生抽酱油、老抽、白糖、盐、鸡精、熟芝麻、葱

做法：1、精排骨焯水捞出洗净，装入深锅加入冷水、姜，大火烧开小火煮1～1.5小时捞出排骨备用；

2、炒菜锅放油倒入排骨翻炒；

3、再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽酱油一勺半、老抽半勺、白糖ー勺，用中火继续翻炒；

4、收汁如果味淡可加点盐，鸡精，装盘撒上熟芝麻，葱花即可

鲶鱼炖茄子

材料：鲶鱼2条、茄子(紫皮，长)2根、色拉油适量、葱1根、姜1块、蒜6瓣、花椒30粒、野山椒适量、郫县豆瓣酱2汤匙、香菜2根

做法

1.鲶鱼宰杀，去其鳃和内脏、鱼鳍鱼尾，冲洗干净

2.水中放醋，反复清洗干净鲶鱼表面的粘液，冲洗干净，沥干水分，剁成段

3.葱白切段，姜切片，野山椒和郫县豆瓣酱剁碎

4.起油锅，半响葱姜蒜、花椒和野山椒

5.下入郫县豆瓣酱，炒出红油

6.下入切好的鱼段，沿锅边烹入料酒和醋

7.添加没过的水，加糖调味，大火烧开

8.茄子手撕成大块，放入锅内，同煮

9.中火煮至茄子软烂，试试咸淡，用盐调味

10.大火收汁，起锅前加点葱花和香菜碎即可

腐竹粉丝蒸

材料：腐竹200g ，龙口粉丝3条，瘦肉50克，小葱3棵，蒜头一个、剁椒两大勺，淀粉一汤勺，生抽一汤勺，盐适量，食用油适量。

做法

1、腐竹提前一小时用冷水泡软，粉丝也提前用开水泡软。再洗净把粉丝和腐竹切约5厘米长的小段。

2、蒜切成蒜米，小葱切葱花，瘦肉剁碎

3、瘦肉用淀粉生抽，加一点盐拌匀待用

4、剁椒和蒜米也加一点盐一起拌匀

5、拌好的剁椒和瘦肉

6、把瘦肉沫平铺在粉丝腐竹上

7、把拌好的剁椒蒜蓉也一起放在瘦肉上，锅里加水烧开，把粉丝腐竹上锅蒸15分钟

8、锅撒上葱花

9、起锅倒入适量油烧热

10、最后淋上热油，即可上桌